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admin2022-11-223Telegram获取群成员

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上周四看了大家在评论区说的“冬天能够顺利起床的方法”,妈妈们和打工人真的是辛苦啦!

看来这个只需要做一次,早餐复热五分钟即可的鲜奶椰皇包食谱,海氏宝宝也不能藏着掖着了,快趁着某个惬意的晚上,做上满满一炉,放进冰箱里,三五天的早餐都不愁咯!浓浓的椰香和奶香,配上松软的面包口感,保准谁吃了都说好!老规矩,视频版食谱下拉到底部查看哦~

面团:

高筋粉 500g / 砂糖 80g / 奶粉 20g

酵母 5g / 全蛋液 110g / 淡奶油 105g

牛奶 205g / 黄油 15g / 盐 6g

椰蓉酱:

全蛋 58g / 砂糖 40g / 玉米油 70g

奶粉 6g / 椰蓉 20g

海氏C40三代烤箱/打蛋器 /油纸

裱花袋/硅胶刮刀/刀片

展开全文

称量准备好所有食材备用。

将面团中除黄油外其他原料全部倒入桶内,先低速搅打五分钟进行水解,再换高速搅打至八成筋度(拉出有一个厚膜,拉破有锯齿状)。

加入黄油,先慢速搅打至桶内看不到黄油,再换快速搅打至完全拓展(拉出一个薄薄的膜,不易破,透过面团可以看到指纹,拉破比较平滑,没有锯齿状)。

基础醒发,烤箱设置发酵模式30度,盖保鲜膜,烤箱内放一碗水,大概45分钟左右,用手戳洞不回缩不坍塌。

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醒发时间做椰蓉酱:将全蛋、砂糖、玉米油、奶粉、椰蓉搅匀备用。

醒发好的面团分60g每个,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

将松弛好的面团排气,擀开,收紧,搓成橄榄状进行最后醒发。

最后醒发:烤箱发酵模式33度,盖保鲜膜,烤箱内放一碗热水,醒发至面团的两倍大。

在发酵好的面包上割一条竖口,挤上椰蓉酱。

烤箱预热180度,13分钟左右。

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