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tài xỉu đã banh là gì(www.vng.app):剩饭菜应趁热放冰箱还是凉了再放 剩菜剩饭可以重复加热吃吗

admin2022-09-233

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剩饭剩菜吃不完丢了可惜,很多家庭会放冰箱保存,一般都是等凉了再放,那么,剩饭菜应趁热放冰箱还是凉了再放?剩菜剩饭可以重复加热吃吗?下面女性健康网小编就带来介绍。

剩饭菜应趁热放冰箱还是凉了再放

真正科学的做法是吃不完的食物要趁热放进冰箱,越快越安全。而冰箱也并不像很多人担心的那样脆弱。热乎乎的饭菜从出锅后到温度开始逐渐下降时,空气中虎视眈眈的细菌们就开始“入驻”了。

研究发现,当食物温度降到60℃,就有细菌开始生长;温度降到30—40℃,细菌们开始旺盛繁殖;而降到4℃,大多数细菌消停下来,进入休眠状态。因此,只有将食物快速冷却至4℃以下,才有利于抑制细菌的繁殖,让食物更安全,这就要求我们尽快把食物放冰箱里面。世界卫生组织WHO也建议,食物在室温下的存放时间不要超过2小时。

至于很多人担心冰箱会坏,其实并不用担心。从冰箱的角度来说,热的饭菜放进去后可能确实会在一定时间内影响制冷效果,但影响并没有大家以为的那么大。一般情况下,凉爽的冰箱遭遇热饭菜“闯入”,内部的温度探测和反馈系统会及时启动制冷过程,进而将冰箱内的温度降下来。短暂的小幅升温过程,并不会对冰箱里其他的食物或冰箱本身带来太大的影响。

当然,也有人担心饭菜过热,冰箱里的玻璃隔板会不会受不了“刺激”。这个问题其实也很好解决,可以在食物容器下垫一块干净的毛巾,也可以等饭菜温度降到不烫手的程度(这个过程中,盛饭菜的容器最好盖上盖子),就可以放冰箱了。

剩菜剩饭可以重复加热吃吗

尽量不食用剩饭剩菜,更不要直接吃,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭,最好不要超过一次。

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剩饭剩菜怎么保存

一、提前分装

如果明知菜吃不完,那么在出锅装盘前就要分出一部分放在保鲜盒中,加盖或保鲜膜后直接放冰箱。

二、放凉后再保存

如果是吃不完剩下的,那么建议将食物放凉后再密封装在保鲜盒中放入冰箱。因为热食突然进入低温环境,会引起水蒸气凝结,加速霉菌生长,使得食物更快霉变。同时,对冰箱的影响也极大,会缩短冰箱的使用寿命。

三、储存器皿

避免选择铝、不锈钢等器皿保存,尽量用玻璃、陶瓷、pp材质的保鲜盒存放。

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